Vakuumipurkit ja pakastin

September 6th, 2018

Olen nyt muutaman kuukauden ajan kokeillut TightVac-vakuumipurkkeja ja pakastamista kahvin säilyttämisessä. Pakastamisesta kahvin säilytysmenetelmänä on kirjoitettu jonkin verran, esimerkiksi kahviasiantuntija Scott Rao kirjoitti kirjassaan pakastamiskokeilustaan positiiviseen sävyyn. Muutaman vuoden äitinsä pakastimessa ollut kahvi maistui jauhamisen jälkeen tuoreelta ja hyvältä.

Olen järjestänyt muutaman kahvitastingin kotonani sekä joitakin workshoppeja, joiden seurauksena kahveja on alkanut kertymään. Oma kahvinkulutukseni on kuitenkin aika vähäistä, joten päätin kokeilla säilytystä pakkasessa. Tässä on nyt ollut muutaman kuukauden väli joidenkin kahvien avaamisen ja pakastamisen välillä, mutta kahvit maistuvat silti edelleen tuoreelta.

Olen amazon.de tilannut TightVaceja, joihinka säilön ostamani kahvit: merkitsen purkin ja laitan pakkaaseen. Kun kahville tulee käyttöä, punnitsen purkista sopivan määrän ja laitan sen välittömästi takaisin pakkaseen. Kahvia ei kuulemma sulattamisen jälkeen kannata jäädyttää uudestaan.

Kahvin pakastamisen etu säilyvyyden lisäksi on myös tasalaatuinen grindikoko kahvin käyttökertojen välillä, koska pakkasen tasainen ilmankosteus ja huoneen lämpötila eivät pääse vaikuttamaan kahvin jauhatukseen. Tästä on tehty tutkimusta, johon voi tutustua Baristahustlessa

Comments powered by Talkyard.